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浙江病死甲鱼变饭店“佛跳墙” 利益链覆盖全国

时间:2013-04-22 09:58:09  来源:网络转载  触屏页

昨晚,浙江经视《九点看独家》栏目播出了《“横行”的病死甲鱼》。新闻称湖州东林镇有人在大批收购病死甲鱼,病死甲鱼由此流向全国各地的餐馆并制作成高档菜肴。关于病死甲鱼,渔政等部门明确要

  昨晚,浙江经视《九点看独家》栏目播出了《“横行”的病死甲鱼》。新闻称湖州东林镇有人在大批收购病死甲鱼,病死甲鱼由此流向全国各地的餐馆并制作成高档菜肴。

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湖州东林镇农贸市场,有人在收购病死甲鱼。

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在省内某水产市场,死甲鱼身上剪下的裙边晒干后可卖到300元/斤-1000元/斤不等。

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病死甲鱼裙边被某酒家购入,当作食材。

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省内某水产市场,工人在分拣病死甲鱼,并装箱。


  记者随即联系上报道“病死甲鱼”新闻事件的经视记者。该记者称,线索是观众报料的,为了摸清事实真相,他和同事们连续蹲点了50天,才使一条覆盖全国的“死甲鱼”黑色利益链浮出水面。

  大批病死甲鱼被收购

  湖州市吴兴区东林镇,位于长江三角洲杭嘉湖平原,紧挨德清县,凭借丰富的自然资源,形成了以龟为代表的特色产业。据统计,东林镇龟鳖养殖户数已达到1000多户,龟鳖养殖量近3000万只。

  “以前病死甲鱼是扔掉的,现在有人来收购了。” 东林镇一位不肯透露姓名的龟鳖养殖户偷偷告诉经视记者。但收病死甲鱼的人是谁?该名养殖户不愿再透露。

  2月中旬的一个早上7时许,湖州市东林镇的农贸市场,一座小桥边有一个蓝色棚子。不少人正围着这个棚子。他们手里都提着一只桶,桶里装的都是甲鱼。他们逐个把甲鱼倒入地上的大盆里,然后有专人,按照个头大小进行分拣装袋。不到一个小时,这个棚子前已经堆满了几十袋病死甲鱼。

  “这些人送来的甲鱼,不少已经死了。没死的甲鱼身上都有伤口,有的脖子溃烂,有的爪子溃烂或者残缺,还有的身上长满了红色或者白色的包。”

  死甲鱼流向调查一:

  剪下甲鱼裙边 卖到高档餐馆

  回收来的病死甲鱼流向哪里,用作什么?经视记者对回收病死甲鱼的车辆去向进行了跟踪。

  2月23日,早上8点左右,小桥边的蓝色棚子旁,病死甲鱼已经堆了几十袋。

  8:25,一辆车停在棚子旁。半个小时后,迅速装上二十多袋病死甲鱼,驾车离开。

  车子一路往钟管方向行驶,经过德清新市镇和禹越镇,来到了余杭运河街道的双桥村,在南河一幢民居前停下,扔下了十多袋病死甲鱼后离去。几分钟后,司机又在附近一幢民居前,扔下剩余的十袋病死甲鱼后,驾车离去。

  双桥村村口附近立着一块甲鱼养殖基地的牌子。

  在一户村民家中,记者发现,门前空地上堆放着不少甲鱼壳。当记者提及收购病死甲鱼,男子变得十分谨慎,称病死甲鱼没货,不过有另外一种“好货”,价格实惠。

  男子带记者,穿过多个房间后,来到后院的一个小房间。房内十分昏暗,一进门,恶臭扑鼻而来。男子先从冰柜里拎出一只死甲鱼,随后又掏出几只袋子,袋子里装着许多月牙形的东西,恶臭连连。

  男子称这东西叫裙边,是从死甲鱼身上剪下来的。“活甲鱼谁给你剪啊,一只活甲鱼剪了裙边就没用了,肯定是死甲鱼身上剪的。省内一些市场都有人到我这进货。”他告诉记者,对方拿去晒晒之后,包装一下就可以卖几百元一斤的。

  在省内某水产市场里,果然,记者发现了一些销售甲鱼裙边干的摊位。

  这里的甲鱼裙边干,按照大小,从300多元到1000多元一斤价格不一。一些摊主表示,这些裙边基本上都卖到餐馆里去了,有杭州的,也有金华义乌等地的餐馆,而且多是一些中高档餐馆。

  为了核实情况,经视记者来到一家摊主提到的酒家。在粤菜的点菜区,记者看到有一种菜品叫“一品满盘香”,558元每份,里面有鲍鱼、裙边、瑶柱等食材。还有一种菜品叫“佛跳墙”,388元每份,里面有鲍鱼、鱼翅、裙边等食材。

  记者大致计算了下,一份“一品满盘香”,至少有5片大的甲鱼裙边,如果这么多大裙边都取自活甲鱼,成本至少需要350元,再算上鲍鱼、瑶柱等食材,一份“满盘香”光成本就要超过售价了。

  在长达一个多月的调查中,经视记者接触了几十名做病死甲鱼生意的贩子,他们都证实,甲鱼裙边是从死甲鱼身上剪下来的。

  死甲鱼流向调查二:

  发往省内外 直接进饭店

  好的坏的掺着用

  在随后几天的调查中,记者发现,某市场附近,遍布着一个个收购和销售病死甲鱼的窝点,他们与市场内的几个摊位,形成了一个交错的中转销售网。

  经视记者说:“一个多月下来,终于摸清了病死甲鱼的销售网。那就是甲鱼贩子每天定点或者上门收购养殖户家中的病死甲鱼,一部分运到作坊中制作甲鱼裙边以及甲鱼骨头,多数运到附近的窝点,将这些病死甲鱼分拣后,部分发到浙江省内的一些餐馆,多数装箱通过物流,发到北京、天津、河北、山东、江苏、上海、安徽、江西、湖北、山西、福建、广东等地。”

  在湖州东林这个收购甲鱼的摊位调查时,经视记者发现,每天约有5辆车来拉货,其中3辆车,会把甲鱼运到南浔、德清、余杭等地的作坊中制作甲鱼裙边,那么其余的两辆车又会把病死甲鱼运到什么地方呢?

  3月2日早上9:20,一辆车和一辆黑色桑塔纳 ,装上了20多袋病死甲鱼后,同时开走,记者分别跟着这两辆车,最后发现,这两辆车同时开上了杭宁高速。

  11:00许,面包车在某水产品市场2号门附近停下。半个小时后,司机驾车来到市场甲鱼区的一个摊位边,开始下货。记者看到,该摊位挂着一块铜匾,上面写着余杭区水产协会成员单位。

  面包车离开后,记者来到该摊位边。三四个男子正在把刚到的一袋袋甲鱼,倒入大盆,按照甲鱼个头大小进行挑选。这些甲鱼有的已经死了,有的身上溃烂。摊位的老板娘承认,这些甲鱼都是病死的,最后都要送到饭店里。即使现在有些甲鱼还能动,也放不了多久。

  甲鱼完成挑拣后,被加冰装入一个个泡沫箱中,摊位工作人员将泡沫箱封上,并在箱子上写了个“温”字。记者注意到,封箱的黄色胶带上有“王强水产”等字样。“饭店里都这样的,拿回去之后,把有病的地方割割掉,然后爆炒,放点,谁能吃得出来?”工作人员笑着告诉记者。

  两小时后,一辆车身上写着“杭州记水产”的厢式货车,停在这个水产摊位门口,开始装运这些泡沫箱。装完货后,这辆货车离开某水产市场,上了绕城高速,目的地是同城的另一个农副产品市场。

  进了市场后,这辆车却一直停在一辆集装箱卡车旁边,不下货也不装货。大约过了半个多小时,写着“梅记水产”的小货车突然打开后车门,并且倒车,与集装箱卡车贴在了一起,几个工人开始将小货车上的泡沫箱往大卡车上搬。

  卡车司机告诉记者,这些货是运往北京、天津去的。“那边人都喜欢吃的,我们还有运死虾的,饭店都这样的,活的死的掺着用的。”他说,卡车到达北京大约需要20多个小时。以此推算,病死甲鱼从勾庄摊位运到北京,中间相差了30多个小时,等颠簸了30多个小时后,泡沫箱里奄奄一息的病甲鱼,又会死去一大批。

  调查发现,养殖户将病死甲鱼卖给第一道贩子的价格,约为2元到6元一斤,而经第一道或第二道贩子的手,到了饭店的价格约为8元到18元一斤,中间价格翻了一番,但是相比起健康活甲鱼20-50元一斤的价格,存在巨大的获利空间,这也让病死甲鱼成为了“抢手货”,尤其是一些常办婚宴的饭店。

  德清的沈老板,养殖甲鱼多年,在浙江省甲鱼养殖业颇有名望。他介绍说,湖州的甲鱼养殖一般都是大棚养殖,一年四季都需要恒温养殖,温度保持在30摄氏度左右,也就是“温室”甲鱼。

  据统计,东林镇龟鳖养殖户数已达到1000多户,龟鳖养殖量近3000万只。沈老板透露,“甲鱼的养殖塘密度越高,病死的甲鱼几率就越高,不光是湖州这样,整个浙江都这样。浙江的病死甲鱼数占养殖量20%以上,也就说每天销售的病死甲鱼规模可能达到几吨。”

  “温室甲鱼出现大批量死亡一般是水质问题引起,用行业话来解释,就是‘水质中毒’”。该业内人士分析,温室甲鱼,随着气温下降及日温差加大,引起温室水温、气温下降,亚硝酸、氨氮等指标偏高,水体极易发生缺氧,引起甲鱼的强应激反应,暴发疾病或缺氧致死。

  “死甲鱼不能卖,人吃了会中毒的。”沈老板对东林镇这类死甲鱼回收泛滥的现象,感到很是惊讶。他告诉记者,他的养殖场若出现死甲鱼,一般都是集中起来,扔弃在固定的一个地方,让其腐烂。

  浙江省海洋与渔业局曾统计,2011年浙江省甲鱼产量达13.28万吨,甲鱼产值近70亿元,占到了全国总产量的一半左右。关于病死甲鱼,渔政等部门明确要求养殖户将病死甲鱼进行害化处理,绝对不允许进入市场。而无公害化处理一般有两种方式,即集中掩埋和集中焚烧。掩埋,坑则至少需1米以上的深度,如在固定的垃圾填埋场填埋。焚烧,则需有专门的固定场所及专业的无公害处理设施。

  甲鱼肉内含有较多的,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂,它可以引起一系列物质的释放,浓度过高时,可以引起人体,等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨,人吃了死甲鱼,就会引起。

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